A partir du 30 mai, je reprends mon activité professionnelle centrée sur la cueillette des plantes sauvages en pleine nature. Les groupes seront limités à 5 personnes jusqu'au nouvelles directives. A partir du 14 juin, les ateliers de cuisine reprendront. N'hésitez pas à me téléphoner pour de plus amples informations.

Frédérique Riesen Anwältin

La cueillette de plantes sauvages qui revient dans votre assiette

Salade de fleurs, légumes sauvages, soupe, racines, baies, infusion composeront un menu complet, de l’apéritif au digestif. Un véritable retour aux végétaux oubliés !

Découvrez la recette du mois.


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Bonjour ! Soyez les bienvenus sur mon site !
Je m’appelle Françoise Rayroud, mais aussi l’Erbolanna qui signifie la cueilleuse de plantes sauvages en patois gruérien, ce métier que j’exerce depuis plus vingt ans. C’est avec plaisir que je vous ferai découvrir ce monde merveilleux qui nous entoure et que nous avons malheureusement oublié depuis trop longtemps.


Différents thèmes au fil des saisons


Tout au long de l’année, j’organise des événements par thème, depuis février jusqu’à l’automne…

Programme


Alors, as-tu bien mangé?

Cette habitude, bien ancrée dans les mœurs de notre société moderne est la question incontournable après un restaurant, au lendemain d’un mariage, au retour des vacances, etc… Mais notre façon de nous nourrir n’a pas toujours été la même. Ces dernières décennies nous avons pris l’habitude d’aller au super marché ou à l’épicerie du village en laissant de côté les gestes ancestraux de la cueillette…

Aujourd’hui?

De nos jours, la gastronomie renoue avec les gestes premiers de l’homo sapiens. Nous redécouvrons ainsi la richesse d’une cuisine sauvage, équilibrée, savoureuse et respectueuse de notre patrimoine. Un constat réjouissant: nos pâturages sont de véritables gardes mangés, nous offrant le privilège de garnir nos assiettes de plantes sauvages aux vertus retrouvées.

Les réservations se font par téléphone


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